|
|
Gulab Jamun
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 eetlepels volle melkpoeder
3 eetlepels zelfrijzend bakmeel
1/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel gemalen kardemom
1 eetlepel zachte boter of ghee
? 3 eetlepels water
ghee en/of olie om te frituren siroop:
450 gr witte suiker
1 liter water
5 gekneusde kardemompeulen
2 eetlepels rozewater of enkele druppels roze-essence
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef het melkpoeder, de bloem, het bakpoeder en de gemalen kardemom boven een grote kom.
Klop er de boter of ghee bij en voeg dan voldoende water toe om er een stevig, maar soepel deeg van te maken, waarvan u
stuitergrote ballen of kleine worstjes kunt vormen.Frituur die langzaam en boven matig vuur in de hete ghee (of in de met ghee aangelengde olie) tot ze hazelnootbruin zijn en laat ze op keukenpapier uitlekken.
Vermeng voor de siroop de suiker, het water en de kardemompeulen en verwarm dit mengsel tot de suiker is opgelost.Leg de gefrituurde gulab jamun in de siroop en laat alles 30 minuten sudderen tot de gulab jamun zacht en sponzig en bijna tweemaal zo groot zijn geworden.Laat ze licht afkoelen en voeg het rozewater toe.Laat ze dan helemaal afkoelen en serveer ze koud of op kamertemperatuur.
|
|
|